PLATOS TIPICOS DE BUENAVENTURA

En esta bonita región encontramos comidas exóticas 
En el Chocó se encuentra la región más rica en pescados de río y de mar, debido a su amplia red fluvial en donde vive una interesante variedad de peces. Sus costas, con las ensenadas y bahías más bellas de Colombia, favorecen la proliferación de los platos de pescados y mariscos que constituyen la base alimenticia de la población autóctona y que gustan acompañar con plátano y yuca. Tiene también frutas exóticas como el borojó y el almirajó, de magnífico sabor, con las que se preparan agradables refrescos.

En esta región es típico encontrar platos, bebidas,aperitivos, sopas y postres como los siguientes :



Sopas                                                                             Sopa de cangrejoCaldo de dentón salpreso 
Crema de cabezas de langostinos                 
pusandao de carne serrana
sopa de lentejas con pescado ahumado.
Caldo de gazapo
quebrao (sancocho de carne serrana)
sopa de almejas
sopa de cangrejo

        

Platos                                                                                Pescado

Arroz atollado de carne ahumada

arroz clavado

bacalao de pescado seco-liso

chanfaina

bocachico con escamas

Cazuela de mariscos

pescado con lulo chocoano

pescado encurtido

pargo frito en salsa de mostaza

Pusandao de bagre

pargo o corvina

arroz con calamares en su tinta

calamares rellenos 

cazuela de mariscos                                  

                                                                                                        Aborrajados de pescado

Aperitivos

Arepas 

torta de ñame blanco chocoano

buñuelos 

Arepas del árbol del pan

Aborrajados de pescado

ensalada de calamar

camarón o langostinos

empanadas de jaiba o camarón

Huevos de piando

Bebidas

Sorbete de borojo

Colada de piña                                                                                  Fresco de aguacate                  

chocolate con leche de coco

jugo de guineo

Fresco de Aguacate

Fresco de Guanábana

Jugo de naidí

socoromo o milpezo

tamales de pescado

Postres                                                                         Cocadas
     

Cocadas
Chancacas                                                    
Arroz de leche con coco                                  
Jalea de árbol de pan
Cabellito de papaya biche      

Les dejamos una rica receta:

Ingredientes:      

2 Tazas de arroz

6 Tazas de agua-leche de coco

1 Taza de crema de leche de coco

1 Tarro de Leche condensada (grande)

2 yemas de huevo

1/2 taza de uvas pasas, remojadas en vino

Pizca de sal de mar o normal.

Azúcar o melao de panela al gusto.

Preparación: 

Ponga el arroz a cocinar, en el agua leche de coco, en olla pitadora, por 20 minutos, contando después del primer pitazo.

Destape, agregue el resto de los ingredientes, revuelva bien y deje cocinar a fuego lento, revolviendo hasta que cale, al gusto.